Κοτόπουλο στο φούρνο με καλοκαιρινή διάθεση

Κοτόπουλο στο φούρνο με καλοκαιρινή διάθεση
1 Rating Σχόλια 1 Ένα πολύ εύκολο φαγητό που ξέρω ότι θα αγαπήσετε και θα φτιάξετε ξανά και ξανά για την οικογένεια και τους αγαπηµένους φίλους σας.
Εκτέλεση
Κόβουµε όλα τα λαχανικά σε χοντρά κοµµάτια. Τα στρώνουµε σε βαθύ ταψί. Τα αλατοπιπερώνουµε και τα πασπαλίζουµε µε τα µυρωδικά.

Τοποθετούµε τις µερίδες κοτόπουλου πάνω στα λαχανικά και το αλατοπιπερώνουµε. Περιχύνουµε µε το ζωµό και το ελαιόλαδο.

Ψήνουµε σε καλά προθερµασµένο φούρνο στους 200οC στον αέρα και στις αντιστάσεις. Σκεπάζουµε το ταψί µε αλουµινόχαρτο και το πρώτο µισάωρο ψήνουµε το φαγητό σκεπασµένο. Έπειτα αφαιρούµε το αλουµινόχαρτο και συνεχίζουµε το ψήσιµο για 30΄ µέχρι να ροδίσει το κοτόπουλο.

μερίδες 6
Χρόνος Προετοιμασίας 10 λεπτά
Χρόνος ψησίματος 60 λεπτά
Share
Υλικά
1 κοτόπουλο (περίπου 1½ κιλό) κομμένο σε μερίδες2 μελιτζάνες φλάσκες2 κολοκύθια2 κρεμμύδια2 κόκκινες πιπεριές2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες2 ντομάτες ώριμες1/2 κούπα ελαιόλαδο1 κούπα ζωμό κότας ή νερό2 κ.σ. δυόσμο2 κ.σ. βασιλικό